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Grana Padano DOP Stagionato

//Grana Padano DOP Stagionato

Grana Padano DOP Stagionato

16,00 13,50

Esaurito

Grana Padano DOP stagionatura 9 – 16 mesi.

Gustoso, fragrante, ricco di grandi qualità nutrizionali, il Grana Padano è anche estremamente versatile dal punto di vista dell’utilizzo: accompagna antipasti, primi e secondi piatti della tradizione culinaria italiana, grattuggiato o scagliato.

Naturalmente privo di lattosio.

Confezioni sottovuoto da 1 kg.

 

Esaurito

Descrizione

Il Grana Padano è un formaggio a pasta dura e cotta, caratterizzato dal gusto persistente ma delicato del principale ingrediente che lo compone: il latte.

La pasta può essere più o meno morbida a seconda della stagionatura della forma:

  • da 9 a 16 mesi è particolarmente morbida, di color paglierino chiaro che non presenta ancora la tipica struttura a “grana”;
  • oltre i 16 mesi la pasta è granulosa con evidente frattura a scaglia. Il gusto è saporito, non piccante, e l’aroma  ricorda la frutta secca e il fieno; il colore diventa paglierino marcato.
  • oltre 20 mesi (Riserva) la pasta assume una consistenza a “grana” evidente con una accentuata presenza di cristalli ed una chiara struttura a scaglia; il gusto è ricco, pieno, fragrante e delicato.

Si produce in trentadue province del Nord Italia  nelle regioni dell’ Emilia-Romagna, della Lombardia, del Piemonte, del Trentino-Alto Adige e del Veneto; essendo un prodotto D’Origine Protetta, tutte le fasi della filiera produttiva devono obbligatoriamente avvenire nella zona di origine.

E’ un prodotto estremamente versatile e molto sano, ricco di proteine, vitamine e sali minerali essenziali per la salute: iodio, selenio, magnesio, fosforo; è, inoltre, una significativa fonte di calcio e naturalmente privo di lattosio.

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