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Peperoni secchi sfusi

//Peperoni secchi sfusi

Peperoni secchi sfusi

20,00

Peperoni secchi (cruschi).

Ripassati in olio EVO bollente, sono l’ideale per preparare primi piatti gustosi, in accompagnamento a carni rosse o baccalà.

Serta da 500 gr circa.

Descrizione

I peperoni secchi  di Senise costituiscono  un prodotto ad Indicazione Geografica Protetta (IGP) della Basilicata. La denominazione non è legata esclusivamente al comune di Senise, ma  riguarda un bacino che comprende anche i territori di: Chiaromonte, Noepoli, San Giorgio Lucano, Valsinni, Colobraro, Tursi, Montalbano Jonico, Roccanova e  Sant’Arcangelo.

Le serte di peperoni –  ghirlande ottenute infilando i piccioli con l’ago e lo spago, dopo un riposo di  almeno 2-3 giorni su teli o reti in locali asciutti e ben areati lontano dalla luce  – vengono essiccate al sole, in maniera del tutto naturale e molto rapidamente grazie alla sottigliezza di questo tipo di peperone.

Nel dialetto lucano vengono comunemente chiamati  “cruschi”, ovvero croccanti.

Zona di produzione: Chiaromonte.

Serta da 500 gr circa.

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